Ořech (ovoce)

ořech v botanice je jeden-nasazený (zřídka dva) jednoduchý sušit ovoce ve kterém zeď vaječníku nebo část toho stane se velmi těžko (kamenný nebo dřevěný) při splatnosti. Nejvíce ořechy přijdou z s nižší vaječníky (vidí květinu) a všichni jsou (se neotevřou při splatnosti). Příklady opravdových ořechů jsou ovoce plozená vlašským ořechem, dub (žalud), lískový ořech (lískový ořech), buk, kaštan, bílý ořech, a butternut stromy.

“Ořechy” v kuchyni být hodně méně omezující kategorie než ořechy v botanice, termín být zneužit k mnoha semenům, která nejsou pravdivé ořechy. Některý velký, olejnatý jádro objevil uvnitř shellu a použitý v jídlo může být považováno za ořech. Protože ořechy obecně mají vysoký olejový obsah, oni jsou vysoce ceněné jídlo a zdroj energie. Velké množství semen být jedlý lidmi a použitý ve vaření, jedený surový, naklíčený, nebo se opékal jako jídlo lehkého jídla, nebo vyžadoval olej, který je používán v vaření a kosmetiky.

Ořechy jsou významný zdroj výživy pro divokou zvěř. Toto je zvláště pravdivé v mírných klimatech kde zvířata takový jako veverka uložit žaludy a jiné ořechy během podzimu držet je od hladovící během zimy a raného jara.

Ořechy mírných klimat jsou ovládány větrem-opyloval stromy objednávat Fagales:

• žalud, semeno dubového stromu
• buk
• kaštan
• lískový ořech nebo lískový ořech, semeno lísky a stromy bochníčku
• bílý ořech
• vlašský ořech, který zahrnuje anglický nebo perský vlašský ořech, černý vlašský ořech, heartnut a butternut

Některé “ořechy” to nejsou pravdivé ořechy v botanickém smyslu:

• mandle; jedlá část je semeno peckovice
• Para ořechy jsou semena od kapsle
• cashews jsou semena
• kokosový ořech je peckovice
• koňský kaštan je kapsle
• arašíd, vlastně fazole; ovoce a semena lusku
• pekanový ořech; jedlá část je semeno peckovice
• ořech borovice nebo pińon je semeno jehličnatého stromu

“ořech” koňského kaštanu (Aesculus hippocastanum) je také známý jako kaštan. Kaštany jsou nepoživatelné ale jsou klidné a použitý ve staré dětské hře, také známý jako kaštany, ve kterém ořech je navlečen na silném provazu a pak každé dítě pokouší se rozbít kaštan jejich oponenta tím, že udeří do toho s jejich vlastní. Příbuzný druh, Aesculus californica, byl dříve jeden Američany domorodce Kalifornie v dobách hladomoru. To musí být leached odstranit jedovaté voliče před jedením. Většina druhů žaludů je příliš bitter jíst ledaže leached, kvůli tomu, že tannins. Přes toto disadvantage, žaludy jsou důležité jídlo v mnoha oblastech.